Blühendes Buchweizenfeld am Waldrand und blauer Himmel

Blühendes Buchweizenfeld © Biosphärengebiet e.V.

Bio-Musterregion
Biosphärengebiet Schwäbische Alb

Ende 2020 hat sich der Verein Biosphärengebiet Schwäbische Alb e.V. beim Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz erfolgreich als Bio-Musterregion des Landes beworben. Bio-Musterregionen werden durch das Ministerium nach Bewerbung mit einem Regionalkonzept ausgewählt. In diesen Regionen soll ein spezieller Fokus auf die weitere Entwicklung und Ausweitung der ökologischen Erzeugung und Vermarktung gelegt werden.

Damit möchte das zuständige Ministerium das Ziel des Landes auf 30 bis 40% Bioanbaufläche tatkräftig unterstützen. Durch die erfolgreiche Bewerbung erhält der Verein Biosphärengebiet Schwäbische Alb e.V. eine auf drei Jahre befristete Personalstelle mit 75% der Kosten gefördert sowie Sachmittel zur Umsetzung des Regionalkonzepts. Außerdem wird das Projekt „Bio-Musterregion“ durch die drei am Biosphärengebiet beteiligten Landkreise Alb-Donau-Kreis, Esslingen und Reutlingen, Erzeugergemeinschaften, Einzelunternehmen und weiteren Sponsoren als Kooperationspartner finanziell unterstützt.

Kochworkshop mit bio-regionalen Lebensmitteln © Biosphärengebiet e.V.

Bio-regionale Außer-Haus-Verpflegung

Im Fokus steht der Ausbau der bio-regionalen Außer-Haus-Verpflegung. Einrichtungen und Unternehmen mit unterschiedlichen Verpflegungsangeboten werden dabei unterstützt, mehr regionale Bio-Erzeugnisse in den Küchen einzusetzen. Vielseitige Möglichkeiten bieten sich dabei, auch die Hintergründe vom Ökolandbau und der Bio-Produkte mit aufzuzeigen, um so auch möglichst viele Verbraucherinnen und Verbraucher für das Thema Bio zu sensibilisieren. Das Projekt fordert die Arbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Ein umfangreiches Programm mit Aktionen und Veranstaltungen für Küchenmitarbeitende, Erzeugerbetriebe und Verbraucherinnen und Verbraucher finden Sie hier.

Neuigkeiten aus der Bio-Musterregion finden Sie hier.

Bio-Kochbuch
So nah. So lecker. So bio!

Tolle Rezepte mit vielfältigen Bio-Zutaten aus der Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Das Kochbuch mit Rezepten für Großküchen und für Zuhause. Von pfiffigen Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichte bis hin zur süßen Verführung ist alles dabei. Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!

So nah. So lecker. So bio. Kochbuch. PDF, 6.0 MB

Junge Frau beim Umrechnen von Rezepten für die Anzahl der Gäste

Rezepte für die Anzahl der Gäste umrechnen © stock.adobe.com - Drobot Dean

Kochbuch mit Mengenrechner

In dieser Kochbuch-Variante können Sie die Mengenangaben in den Rezepten ganz leicht auf die benötigte Anzahl an Personen umrechnen.
Für die Rechner-Funktion wird der Acrobat Reader benötigt.

Kochbuch mit Mengenrechner PDF, 4.8 MB

Bio-Produkteliste

Diese Liste bietet einen ersten Überblick über Bezugsmöglichkeiten von Bio-Produkten für (Groß-)Küchen und Gastronomiebetriebe in der Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb.

Sie bietet keine Gewähr auf Vollständigkeit und wird regelmäßig aktualisiert.
Bei Interesse, als Bio-Betrieb der Region mit Erzeugung, Verarbeitung oder Handel gelistet zu werden, können Sie sich gerne an das Regionalmanagement der Bio-Musterregion wenden.

Landwirt mit einer Holzkiste voll Bio-Gemüse © Stock.adobe.com - Practice

Kurzfilme
So nah, so natürlich, so bio!

Erlebe die Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb! Bio-Betriebe aus der Region zeigen in den folgenden Kurzfilmen, wie und warum sie ökologischen Landbau umsetzen und damit die Natur schützen. Komm auf den Geschmack!